動画
スーパーで購入した中国産うなぎを劇的に美味しくする方法
1. 長焼きのうなぎを半分(扱いやすい大きさ)にカットし、お湯にくぐらせて余分なタレを洗い落とす
2. 水分を拭って、フライパンに油をひくかクッキングシートを敷き、皮目から弱めの中火でじっくり焼く
3. 焦げないうちに返し、身の方は軽く温める程度で焼いて取り出す
4. バーナーがあれば酒小さじ2程度をふり、皮目をバーナーで炙るとよりふっくら柔らかく
5. お好みで新しいタレを塗って出来上がり！
はじめに余分なタレを落とすことで、好みの濃さに調整出来て臭みも一緒に洗い流すことが出来ます。
これだけでかなり生まれ変わります！
パリッとサクッと仕上げたい場合は油をひいて揚げ焼きのように、ふんわり仕上げたい場合は皮がくっつかないようにクッキングシートを敷いて。
皮目を中心に焼き、身の方は軽く温める程度で焼くとバランス良く仕上がります。
酒をふるとそのままだとべちゃっと仕上がってしまいますが、バーナーで炙ることで香ばしさとふわふわ柔らかな食感が両立。
酒をふらなくてもバーナーで仕上げるとまた一段と違った仕上がりになりますので、お持ちの方はぜひ！
以上、スーパーで購入した中国産うなぎを劇的に美味しくする方法でした。
ぜひ試してみてください！
